Yakitori

18/09/2018
0 comments
redacció
Categoria: Receptes
0

Recepta del Restaurant Ukiyo

Ingredients per a 4 persones:
· 4 contra de pollastre oberta
· 1 porro
· 50 ml salsa de soja
· 10 ml sake
· Suc d’una taronja
· 10 ml mirin
· 50 g sucre
· Oli vegetal
· Broqueta de bambú

Elaboració:

Tallem el pollastre en rectangles de 4×8 cm.
Tallem el porro en rodanxes d’1 cm de gruix.
Fem broquetes intercalant 3 rectangles de pollastre plegats pel mig amb una rodanxa de porro entremig.
Posem la paella a escalfar a foc fort amb una mica d’oli.
Posem les broquetes al foc i les marquem pels dos cantons.
Barregem en un recipient la soja, el sake, el suc de taronja, el mirin i el sucre. Remenem, ho afegim a la paella i abaixem el foc
Deixem reduir la salsa donant la volta a les broquetes
Las servim acompanyat amb una mica d’arròs.

És una recepta del Restaurant Ukiyo
Plaça de l’Esglesia, 7
T. 693 93 89 78