• Portada
  • Actualitat
  • Cultura
  • Esports
  • Calderins
  • Opinió
  • Autors
  • Contacta

  • Portada
  • Actualitat
  • Cultura
  • Esports
  • Calderins
  • Opinió
  • Autors
  • Contacta
PortadaReceptesCaneló de confit d’ànec amb beixamel trufada i sor...
ca la conxita

Caneló de confit d’ànec amb beixamel trufada i sorra de yuca

  • 06/02/2018
  • 0 comments
  • redacció
  • Categoria: Receptes
  • 0

La recepta de la quinzena, de la mà del restaurant Ca la Conxita

 

Ingredients per a 4 persones:

– 400gr de confit d’ànec
– 50gr mantega
– 1 ceba de Figueres petita
– 125gr de foie de qualitat mitjana alta
– Beixamel
– Paper d’ arrós
– Sesam Negre
– Xips de Yuca
– Oli de tòfona

 

Elaboració:

Sofregir la ceba amb un raig d’oli, mantega i sal.
Trossejar el confit d’ ànec amb les mans fins què el confit sigui una massa fibrosa.
Possar la farça al forn durant 15 minuts a 180º. Deixar atemperar.
Hidratar el paper d’ arrós i donar forma als canelons omplint-los amb la farça.
Emplatar amb un raig generós de beixamel com a base, montar el caneló i tapar amb la beixamel sobrant.
Fornejar durant 8 min a 200º.
Presentem amb el foie ratllat, les xips de yuca trossejades i uns tocs d’ oli de tòfona i sèsam negre per sobre del caneló.
Et voilà.

Restaurant Ca La Conxita
C/ Forn, 23
T. 610 33 63 51

Altres notícies

0 comments
Receptes

Caneló de poma amb brandada de bacallà

Huguet Gran Reserva
0 comments
Receptes

Huguet Gran Reserva Brut Nature

Bacallà Alis Caldes
0 comments
Receptes

Bacallà de la cuina Alis

Comparteix

Autor

redacció
redacció

Altres notícies

0 comments
Receptes

Caneló de poma amb brandada de bacallà

Huguet Gran Reserva
0 comments
Receptes

Huguet Gran Reserva Brut Nature

Bacallà Alis Caldes
0 comments
Receptes

Bacallà de la cuina Alis

Canelons vegans Fetsuk Cafè
0 comments
Receptes

Canelons vegans de coliflor i ametlles

Tags

  • ca la conxita
  • caldes de montbui
  • caneló
  • recepta

Do not miss

0 comments
Receptes

Caneló de poma amb brandada de bacallà

Calderí

Publicació quinzenal independent
Caldes de Montbui

937 070 097 hola@calderi.cat
© · Avís Legal · Política de Cookies · ielou Comunicació SL
Got a hot tip? Send it to us!

    Your Name (required)

    Your Email (required)

    Video URL

    Attach Video

    Category

    SportNewsTechMusic

    Your Message

    Got a hot tip? Send it to us!

      Your Name (required)

      Your Email (required)

      Subject

      Your Message