![recepta mirko carturan]({"full":{"0":"recepta-3.jpg","1":861,"2":650,"3":false,"file":"https:\/\/www.calderi.cat\/wp-content\/uploads\/recepta-3.jpg"}})
Rissotto de torró
És una recepta del Restaurant Mirko Carturan
Av. Pi i Margall, 75
T. 93 865 41 60
www.mirkocarturan.com
Ingredients:
– 1 ceba picada
– 250 g de vi blanc
– 320 g d’arròs bomba
– 150 g de mantega
– 1,5 l de brou de pollastre suau
– 150 g de torró de Xixona
– 100 g de gírgoles de castanyer
– q/s Sal i pebre
Elaboració:
Sofregim la ceba amb 50 g de mantega, hi afegim l’arròs, ho marquem 5 segons i ho banyem amb el vi blanc. Reduïm en la seva totalitat, hi afegim sal i pebre i ho banyem amb el brou de pollastre a poc a poc. Ho deixem absorbir i, a mitja cocció, hi introduïm les gírgoles de castanyer. Continuem afegint-hi el brou fins que el gra d’arròs estigui al dente. Una vegada cuinat, ho retirem del foc i ho “mantequem” amb el torró de Xixona i la mantega fins que quedi cremós. Rectifiquem de sal i ja ho podem servir. BON NADAL.
![]({"jaw_blog-16_9-small":{"file":"https:\/\/www.calderi.cat\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/canelo\u0301-de-poma-i-brandada_AF-170x95.jpg","width":170},"jaw_blog-16_9-middle":{"file":"https:\/\/www.calderi.cat\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/canelo\u0301-de-poma-i-brandada_AF-270x152.jpg","width":270},"jaw_blog-16_9":{"file":"https:\/\/www.calderi.cat\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/canelo\u0301-de-poma-i-brandada_AF-475x267.jpg","width":475}})
![Huguet Gran Reserva]({"jaw_blog-16_9-small":{"file":"https:\/\/www.calderi.cat\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/La-Vallesana-170x95.jpg","width":170},"jaw_blog-16_9-middle":{"file":"https:\/\/www.calderi.cat\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/La-Vallesana-270x152.jpg","width":270},"jaw_blog-16_9":{"file":"https:\/\/www.calderi.cat\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/La-Vallesana-475x267.jpg","width":475}})
![Bacallà Alis Caldes]({"jaw_blog-16_9-small":{"file":"https:\/\/www.calderi.cat\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/Bacalla\u0300-170x95.jpg","width":170},"jaw_blog-16_9-middle":{"file":"https:\/\/www.calderi.cat\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/Bacalla\u0300-270x152.jpg","width":270},"jaw_blog-16_9":{"file":"https:\/\/www.calderi.cat\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/Bacalla\u0300-475x267.jpg","width":475}})
![Canelons vegans Fetsuk Cafè]({"jaw_blog-16_9-small":{"file":"https:\/\/www.calderi.cat\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/CanelonsVegans-170x95.jpg","width":170},"jaw_blog-16_9-middle":{"file":"https:\/\/www.calderi.cat\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/CanelonsVegans-270x152.jpg","width":270},"jaw_blog-16_9":{"file":"https:\/\/www.calderi.cat\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/CanelonsVegans-475x267.jpg","width":475}})
![]({"jaw_blog-16_9-small":{"file":"https:\/\/www.calderi.cat\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/canelo\u0301-de-poma-i-brandada_AF-170x95.jpg","width":170},"jaw_blog-16_9-middle":{"file":"https:\/\/www.calderi.cat\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/canelo\u0301-de-poma-i-brandada_AF-270x152.jpg","width":270},"jaw_blog-16_9":{"file":"https:\/\/www.calderi.cat\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/canelo\u0301-de-poma-i-brandada_AF-475x267.jpg","width":475},"jaw_blog-16_9-big":{"file":"https:\/\/www.calderi.cat\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/canelo\u0301-de-poma-i-brandada_AF-878x494.jpg","width":878}})