![]({"full":{"0":"recepta.png","1":980,"2":650,"3":false,"file":"https:\/\/www.calderi.cat\/wp-content\/uploads\/recepta.png"}})
Xup xup de porc amb prunes
IMATGE | Recepta del restaurant Robert de Nola > CEDIDA
Ingredients:
- Oli, sal, pebre i romaní
- Prunes
- Carn de porc
- Ceba
- Porro
- All
- Carquinyolis
Preparació:
Prendrem l’oli aromatitzat amb romaní i li afegirem les prunes i la carn i a foc molt lent, deixarem que vagi infusionant-se durant una hora.
Li afegirem la ceba i el porro. Deixarem que també vagi caramel·litzant-se amb el foc al mínim. Mentrestant, la carn va coent-se. Assenyalar que com més lenta fem la cocció més dolçor aconseguirem i millor resultat final.
Quan calgui –aproximadament després d’un parell d’hores-li anem afegim, molt a poc a poc, la infusió de sajolida i deixarem que la cocció lenta se la vagi bevent. Així fins a acabar-la, unes sis hores.
Quan falti una hora per finalitzar la cocció afegim la sal, el pebre, l’all picat i una bona picada de carquinyolis.
Aquest és un plat cortesà de l’antiga corona d’Aragó.
Robert de Nola
Passeig del Remei 48-50
Telèfon: 93 865 40 47
www.robertdenola.cat
![]({"jaw_blog-16_9-small":{"file":"https:\/\/www.calderi.cat\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/canelo\u0301-de-poma-i-brandada_AF-170x95.jpg","width":170},"jaw_blog-16_9-middle":{"file":"https:\/\/www.calderi.cat\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/canelo\u0301-de-poma-i-brandada_AF-270x152.jpg","width":270},"jaw_blog-16_9":{"file":"https:\/\/www.calderi.cat\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/canelo\u0301-de-poma-i-brandada_AF-475x267.jpg","width":475}})
![Huguet Gran Reserva]({"jaw_blog-16_9-small":{"file":"https:\/\/www.calderi.cat\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/La-Vallesana-170x95.jpg","width":170},"jaw_blog-16_9-middle":{"file":"https:\/\/www.calderi.cat\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/La-Vallesana-270x152.jpg","width":270},"jaw_blog-16_9":{"file":"https:\/\/www.calderi.cat\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/La-Vallesana-475x267.jpg","width":475}})
![Bacallà Alis Caldes]({"jaw_blog-16_9-small":{"file":"https:\/\/www.calderi.cat\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/Bacalla\u0300-170x95.jpg","width":170},"jaw_blog-16_9-middle":{"file":"https:\/\/www.calderi.cat\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/Bacalla\u0300-270x152.jpg","width":270},"jaw_blog-16_9":{"file":"https:\/\/www.calderi.cat\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/Bacalla\u0300-475x267.jpg","width":475}})
![Canelons vegans Fetsuk Cafè]({"jaw_blog-16_9-small":{"file":"https:\/\/www.calderi.cat\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/CanelonsVegans-170x95.jpg","width":170},"jaw_blog-16_9-middle":{"file":"https:\/\/www.calderi.cat\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/CanelonsVegans-270x152.jpg","width":270},"jaw_blog-16_9":{"file":"https:\/\/www.calderi.cat\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/CanelonsVegans-475x267.jpg","width":475}})
![]({"jaw_blog-16_9-small":{"file":"https:\/\/www.calderi.cat\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/canelo\u0301-de-poma-i-brandada_AF-170x95.jpg","width":170},"jaw_blog-16_9-middle":{"file":"https:\/\/www.calderi.cat\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/canelo\u0301-de-poma-i-brandada_AF-270x152.jpg","width":270},"jaw_blog-16_9":{"file":"https:\/\/www.calderi.cat\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/canelo\u0301-de-poma-i-brandada_AF-475x267.jpg","width":475},"jaw_blog-16_9-big":{"file":"https:\/\/www.calderi.cat\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/canelo\u0301-de-poma-i-brandada_AF-878x494.jpg","width":878}})