Mercat de l'olla

El culte a la tradició de la cuina termal

> Ivette Hijano

La 12a edició del Mercat de l’Olla registra la visita de 15.000 persones, atretes per la singularitat de la cuina termal, exhaurint les 6.000 racions previstes de llegums cuits a l’olla gegant

IMATGE | En els dos dies de fira, l’olla gegant va coure fins a 350 kg de llegums, distribuïts en 6.000 racions.> I. HIJANO

 

“Hi ha poblacions que tenen aigua termal, però, en canvi, no l’han utilitzat tradicionalment per cuinar ” explicava la regidora de Turisme i Termalisme de Caldes de Montbui, Carme Germà. 

Molt probablement, aquest és un dels principals motius pels quals la cuina termal de Caldes de Montbui esdevé un dels trets diferencials del municipi i que, any rere any, atrau la visita de milers de persones encuriosides per tastar aquesta notable singularitat dins del territori.

L’última d’aquestes cites ineludibles amb el llegat culinari calderí va tenir lloc en la 12a edició del Mercat de l’Olla, celebrada el dissabte i el diumenge 16 i 17 de març. Durant aquell cap de setmana, la vila va tornar a vestir-se amb davantal per retre homenatge al seu valor més preuat, les múltiples propietats de l’aigua calenta, a través de la històrica cocció de llegums en el bell mig centre de la plaça neuràlgica del nucli històric. 

En aquesta ocasió, el municipi va tornar a registrar xifres de rècord, amb 15.000 visitants i 6.000 racions de llegums cuits amb aigua termal i foc de llenya, repartits al llarg dels dos dies de mercat. En concret, van ser 100 kg de llenties i 250 kg de cigrons que van bullir en l’olla més gran de Catalunya, servits amb botifarra de perol i llardons, i amanits amb un bon raig d’oli d’oliva. 

A banda del tast de llegums, que s’oferien en racions individuals al preu de 2,50 euros, l’experiència gastronòmica i termal va ser arrodonida amb una setantena de parades de productes d’artesania i d’alimentació situades en els carrers i places adjacents a la plaça de la Font del Lleó (plaça 11 de Setembre, de Can Rius, de l’U d’Octubre i pel carrer de Samsó). 

També, com a cada any, l’edició del Mercat de l’Olla va comptar amb l’adhesió d’una desena de restaurants calderins que, fins al 24 de març, van allargar la vida del Mercat a través de la jornada gastronòmica ‘Se’ns en va l’olla’. En homenatge a la cuina termal i de proximitat, aquests restaurants van oferir als seus comensals la degustació de plats singulars, inspirats en la cuina termal i tradicional de Caldes de Montbui. 

Altres notícies

Autor

Altres notícies

Tags

Do not miss